CARNE BOVINA

La nostra carne rossa: dal produttore al consumatore

Dalf seleziona e lavora le migliori razze europee e mondiali di carne rossa bovina, secondo un’accurata cernita dei migliori allevamenti. La scelta per noi è la questione prioritaria, non solo per garantire sicurezza nel consumo di questo prodotto, condizione sicuramente necessaria ma non sufficiente, ma anche perché il livello qualitativo a cui i nostri clienti sono ormai abituati, non possa mai scendere.

Dalf è uno dei maggiori importatori e lavoratori di carne bovina su scala nazionale, lavorando più di 250 tonnellate alla settimana di carne, e proprio per questo motivo riesce a garantire a tutti i clienti il miglior prezzo sulla piazza per la maggiorate dei tagli, anche quelli più ricercati!

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La scelta della carne italiana

La scelta della razza va al di là della volontà di approvvigionarsi e proporre solo carne italiana: le razze da carne di pregio in Italia non sono molte, e noi di Dalf cerchiamo sempre di proporre i giusti tagli del Vitellone Bianco dell’Appennino, come per esempio la Chianina, piuttosto che di Razza Piemontese, ma non sempre incontriamo i gusti di un pubblico fortunatamente sempre più esigente  e informato, che ricerca nella carne marezzature e gusti spesso non ritrovatili nelle nostre razze autoctone.

Tuttavia abbiamo scelto di collaborare con alcuni presidi e consorzi che tutelano e lavorano le migliori razze italiane da carne, potendo così proporre al nostro pubblico le migliori selezioni da consumare crude, lessate o in fantastiche fiorentine.

La scottona prussiana e le altre selezioni

La scottona prussiana è la razza in cui crediamo maggiormente. La sua provenienza è il centro Europa, esattamente dalle pianure e dalle colline polacche, dove larghi pascoli e allevamenti all’avanguardia tecnologica, unitamente ad un presidio costante a monitoraggio dell’allevamento e della nutrizione dei capi, rendono la scottona prussiana una delle grandi eccellenze nel panorama europeo.

Marezzatura equilibrata e un grasso gustoso e in percentuali assolutamente compatibili con gli standard italiani, sono le prerogative di riconoscimento di questa razza bovina. Gusto impareggiabile ed eclettici nelle tipologie di cotture possibili inoltre, la rendono perfetta per le nostre ricette regionali, che prevedono tagli da lunghe cotture o un’intenzione più moderna nel consumo della carne, ovvero il grill.

alla griglia

E per il Griller appassionato…

Fare la spesa nei nostri punti vendita significa scegliere una qualità assoluta e i migliori tagli al minor prezzo sul mercato. Per questo anche i grillar, sempre più numerosi ed esigenti, potranno trovare da Dalf:

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costate e fiorentine

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tagliate e bistecche marinate

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tagli americani di razza bovina

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costine di maiale o di vitello, trattate per il vostro BBQ

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salsiccia normale o aromatizzata

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braciole

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spiedini

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agnello e carne ovina

Vi aspettiamo in negozio, e non dimenticate di iscrivervi al nostro gruppo su Telegram, per essere informati in tempo reale delle nostre promo!

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